Televizyon karşısında veya arkadaş sohbetlerinde elimiz hep o çıtır çıtır cips paketlerine gider. Ancak bir sporcu için o paketler; trans yağ, boş kalori ve antrenman sonrası boşa giden emek demektir. Peki, cips krizini bastırmanın, hatta bu sırada kaslarınızı beslemenin bir yolu olsa?
Evde cips yapımı sandığınızdan çok daha kolay. Sadece üç malzeme ile hazırlayabileceğiniz fırınlanmış nohut cipsi; yüksek lif oranıyla tok tutar, bitkisel protein ile kas onarımını destekler ve o aradığınız “kıtır” dokuyu fazlasıyla karşılar.
Neden Bu Tarifi Seçmelisin?
Bu sadece bir atıştırmalık değil, fonksiyonel bir ara öğündür.
- Yüksek Protein: 1 kase nohut yaklaşık 15g bitkisel protein içerir. Kas yıkımını önlemek için mükemmel bir film keyfi eşlikçisidir.
- Kan Şekeri Dostu: Hazır cipsler kan şekerini aniden yükseltip (şeker patlaması) sonra hızla düşürür ve tekrar acıktırır. Nohut ise düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tok kalmanızı sağlar.
- Trans Yağ Yok: Kızartma değil fırınlama işlemi yapıldığı için sadece kullandığınız sağlıklı zeytinyağını alırsınız.
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut (Konserve kullanacaksanız iyice durulayın)
- 1.5 – 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (Tercihen deniz tuzu)
Çeşni Önerisi
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (Metabolizma için acı da olabilir)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- Yarım çay kaşığı karabiber
Adım Adım Nohut Cips Nasıl Yapılır?
Ev cipsinin en büyük sorunu yumuşak kalmasıdır. İşte çıtır nohut cipsi yapmanın teknik sırları:
- En Kritik Adım (Kurulama): Haşlanmış nohutları kağıt havlu üzerine serin. Üzerlerine başka bir kağıt havlu kapatıp nazikçe bastırarak tüm nemini alın. Püf Noktası: Nohut ne kadar kuru olursa, o kadar çıtır olur. Eğer nemli kalırsa fırında kızarmaz, haşlanmaya devam eder.
- Kabukları Ayıklama (Opsiyonel): Eğer sabrınız varsa, kurulama sırasında ayrılan beyaz kabukları temizleyin. Kabuksuz nohutlar çok daha “kıtır” olur.
- Harmanlama: Geniş bir kasede nohutları zeytinyağı ve tuz ile harmanlayın. (Baharatları şimdi eklemeyin, yanabilirler!)
- Fırınlama: Yağlı kağıt serili tepsiye nohutları üst üste gelmeyecek şekilde tek kat yayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika pişirin.
- Baharatlama: Nohutlar altın sarısı rengini alıp kıtırlaşınca fırından çıkarın. Sıcakken hemen baharat karışımını ekleyip karıştırın.
- Dinlendirme: Fırını kapatın, kapağını hafif aralık bırakarak nohutları içinde 10-15 dakika daha bekletin. Soğudukça daha da çıtırlaşacaklardır.
Tahmini Besin Değerleri (1 Porsiyon / Yarım Kase)
- Kalori: ~180 kcal
- Protein: 8g
- Karbonhidrat: 22g (Büyük kısmı liftir)
- Yağ: 6g
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Nohut cipsi kaç derecede pişer?
İdeal çıtırlık için 200°C (derece) en uygun sıcaklıktır. Daha düşük ısıda (170-180°C) pişirmek süreyi uzatır ve nohutun içini kurutmak yerine sertleştirebilir.
Airfryer’da (Hava Fritözü) nohut cipsi yapılır mı?
Kesinlikle! Hatta fırından daha hızlı sonuç verir. Airfryer haznesine koyduğunuz nohutları 200 derecede 12-15 dakika pişirmeniz yeterlidir. Eşit kızarması için hazneyi 5 dakikada bir sallamayı unutmayın.
Yaptığım cipsler hemen yumuşadı, neden?
Bunun iki sebebi olabilir: Ya fırına girmeden önce nohutları yeterince kurulamadınız ya da fırından çıktıktan sonra tamamen soğumadan kapalı bir kaba koydunuz. Nohut cipsi en lezzetli halini yapıldığı gün, açık havada beklerken alır.
Sporculara özel daha fazla tarife göz atmak için Beslenme içeriklerimizi okuyabilirsin.
📱Daha fazla koşu içeriği için internet sitemizi ve Instagram hesabımızı takip etmeyi unutmayın.
